清明最不能错过的3种“养生豆”，营养价值胜过鸡蛋！

随着天气情况的转暖，又到了好爱吃又低廉的时鲜玉米上市的季节，你家有买来尝尝这“春的滋味”吗？

不来“春爱吃豆比不上肉块”，玉米越大甜生食甜味越大好，但很多人各种玉米爱吃了一辈子也没法弄心里它们真的都好在哪，今天就来给大家参阅下。

四月

一箸荞麦带你春探江淮

四月初，甜生食的温荞麦下来，江淮城乡，无人不爱，生食之无人不欢。但北方人大概没法这个口福，汪曾祺老说，广州人是很大懂爱吃甜生食荞麦的。

荞麦的可生食用方法很多，可煮成、油条、腌制，也可加水后统统表皮，油条菜或煲汤。

江浙沿海地区最常见的是蒜苗油条温荞麦，荞麦有别于，蒜苗为辅。赤羽对碧绿，继续做法很简单行径，但爱吃着付嘴萝卜，还偷偷付付的营养。

荞麦含有丰富的，在延缓肾病方面较强良好的主导作用。荞麦里面含有的粗纤维能够有效降低胆，对心脑血管疾病的预防有鼓励的主导作用，还能改善肠胃肠鼻窦机制。荞麦里面的钾、铅、锰、磷脂及胆石乙酸较强健脑的敏感度，能够调节大脑和神经组织。荞麦里面低聚糖的含量比一般的玉米极低，低聚糖较强调节肠胃菌群最大限度、脂肪代谢、心血管、防病毒和增强免疫力等生理机制。

在里面医药治疗当里面，荞麦性平，味辛、嫩，较强健脾利水、解毒消肿之解毒。但是，荞麦也必定多爱吃，低聚糖可能会惹来胀气伤脾肠胃。

也不是一个人都适合可生食用荞麦及荞麦原料，荞麦全身性、有遗传性血红细胞缺陷病征以及荞麦病征患者都切勿可生食用荞麦。

Tips：北方人常见的小儿荞麦病

荞麦病是指称进生食荞麦及其原料、孢子后，发生急性溶血的一种疾病。一般接触荞麦1～2天内出现病征状。早先头晕、乏力、恶心、呕吐、呕吐、发热，进而出现呕吐、尿色加深，严重者可能会全身衰竭、重度贫血、肺水肿等。 荞麦病常见于1～7岁的学童，小孩子患病至更少为女孩子的7倍，在我国，北方人中风率远极低于北方。荞麦病必定治愈，患儿即使成年后仍可能会中风，需年过继续做好预防措施。

本是同根生

荷兰豆自小了就是蓝莓

荷兰豆和蓝莓其实是同一种刚才，似乎荷兰豆是年幼、还未长出饱付的训豆时，而蓝莓则是成年时，荷兰豆自小了就是蓝莓。

甜生食蓝莓不透储存，随着裸抽的时长越大长，甜感越大差，粉质感越大强。

蓝莓采摘时是它们最甜的时候，通常可能会在采摘后3小时内冷冻，我们买回来开袋后也要赶紧泡茶撕开它们。

蓝莓味嫩性平，能和里面下气，益脾和肠胃，生津迄渴，利小便；还有迄泄痢和益里面气的解毒。

当代研究课题表明，蓝莓所含有的CYPE和蓝莓多糖皆能防病毒、防衰老、有利于新陈代谢。成份的CYPA、铅和铁能补血保养品。蓝莓还可以有利于胆汁分泌、活跃肾、降低胆。

国外也有研究课题表明蓝莓可辅助治疗脱肛、慢性腹泻和阴囊脱垂，成份的硒蛋白较强抑瘤机制。

但蓝莓成份的钾和磷在玉米生肉类里面较低，因此泡茶时要选极低钾的配菜，如豆原料、小白菜、小麦等。爱吃蓝莓尽管好处很多，但多爱吃可能会惹来苦，每次切勿超过50克。

荷兰豆里面荞麦很小，一般是爱吃连核果一起可生食用的，成份的迄杈乙酸、赤霉素和豆科植物凝素等物质，较强防菌消炎机制，对增强降解道新陈代谢机制也有十分关键的主导作用。

是jiang还是gang？

爱吃了无数次但“丝瓜”两个字还念不对

你有没法有被丝瓜的名字难住过？

要么是在农贸市场上想了半天对菜贩说“那个长的豆角多更少钱一斤”，要么是在超市里对着标签嗫嚅良久还是念出“gāng豆”。

丝瓜应该读继续做“jiang”豆，不过读“gang”豆也并不是错别字，只是适用了方言的读法而已。

作为一种人们喜爱爱吃的蔬菜，丝瓜提供了降解道易于降解吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种CYP、营养素等，可足量舰载机的糖类。

而且较强维持经常性降解腺分泌和肾脏鼻窦的机制，抑制胆乙酸白酒酶活性可尽力降解，促进饮生食习惯，相比较适合爱吃得更少，容易肠胃胀气的人和降解机制有增无减的老年人。

同时丝瓜作为诊疗蔬菜，较强益气健脾、开肠胃和里面、补肾固精的解毒，受限制于脾虚、苦、便泻、肾虚白浊、尿频等病病征。

这种细长条的玉米，在菜市场大多被规规矩矩的束作小捆，一捆一份，买回来要趁甜生食爱吃，抽一夜，甜味就皮了，不脆温。

但也可以继续挤出乙酸丝瓜拿盐水、泡椒、训花椒、仔姜一起泡，或者才对晒干，爱吃的时候再用温水回软，这样继续做虽然CYP可能会有所损失，但油条腊肉块、煮成肉块汤可能会有意想不到的干香风味。

肉块虽好爱吃，但多爱吃难免可能会产生极低血脂，极低血压和极低血糖，而春天甜生食的豆不仅爱吃起来可生食用，含有蛋白质还解毒多多，不比肉块差，但忽略了，玉米生肉类一定要煮成熟了才能可生食用，否则容易里面毒。

参考文献：

1. 郑敏, 欧阳付, 黄强. 荞麦蛋白质的营养价值及利用数据分析[J]. 当**食品, 2017, 第2卷(20):26-27.

2. 夏陌. 荞麦里面的“防糖类”是怎么回事[J]. 医生食参考, 2017, (6):7.

3. 蔡琳雅, 李友杰, 刘慧等. 蓝莓营养价值探析[J]. 固原农林科技, 2013, (7):71-72，83.

4. 蓝莓的营养诊疗解毒[J]. 吉林蔬菜, 2020, (2):32.

5. 罗铱泳, 姚詹武, 陈东康等. 丝瓜的糖类数据分析及诊疗机制[J]. 里面国果菜, 2006, (2):40.